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菠萝蜜能食用的部分占总重量的43%，20斤中的菠萝蜜大约可以剥8斤左右果肉。
菠萝蜜是世界上最重、最大的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。形态特征：常绿乔木，高达20米。有乳状汁液，树干基部有板状根。单叶，互生，革质，倒卵形，全缘。花单性，雌雄同株，花瓣缺，雄花序顶生或腋生，圆柱形，下垂，雌花序生于树干或主枝上。
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
扩展资料：
药用价值：服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
园林价值：菠萝蜜树干通直，树性强健，树冠茂密，产果量多，是优良的园林绿化用材，在园林绿化中可用在庭院内种植、行道树的种植及小游园的种植，起到遮阴及观果的园林效果。
经济价值：菠萝蜜材质略硬而轻，色泽鲜黄，纹理细致美观，百年不腐，白蚁不近，是上等的家具用材，树根可制作珍贵木雕。
参考资料：
世界上最大的水果是菠萝蜜，菠萝蜜称树菠萝，俗称牛肝子果，傣语称为?蜜多罗?，菠萝蜜原产於印度，植物分类学上属桑科，株高可达20米，因此，树体受伤时会流出白色乳液，叶互生，长椭圆形或倒卵形，革质，有光泽，全缘或偶有浅裂。果实是由许多小果聚集而成的聚合果，盛产期以夏季5-9月及冬季1-2月为 主;果实甚大，每颗重量2-3公斤，有的更可长到30-50公斤。 果实结於树干，熟巨大，最重达40公斤，被称为水果之王。其香味浓郁，肉厚柔软，清甜可口，果实含糖19%。年轻人常将其作口香糖咀嚼几口，以改变口腔异味。此外还有健体益寿的作用。木材可做家具。 果肉成份分析，每公斤含维生素5.6-13.8毫克、粗纤维0.35-1.78%;粗蛋白1.4- 1.8%;果胶质0.63-1.02%;糖度12.6-23Brix及铁、镁、锌等微量元素，尤其是特殊的风味更是其特色。
菠萝蜜的果实内藏无数金**肉包，分有两类，一类称为温包，另一类称为干包。温包水分含量较高，成熟时果汁较多。干包的水分要少些，但果实更为甘甜。果皮呈牛胃状，为褐绿色呈蜂窝胃样，有颗粒状突起的总苞皮，其内有数十至数百粒的小果实，种子外的花瓣形成的果肉或假种皮吐橙**。
成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24，有爽滑质感.9克，树皮黑褐色;叶革椭圆形、材质坚硬。菠萝蜜全身都是宝，果奇特、波罗蜜属的常绿乔木，它的果实也可以煮熟食用，有花生和板栗的香味，口感柔软。将其炒熟食用，也可作**染料，钙25毫克、果脯，其树叶也是包制两地农家糍的好材料。也给农家糍提供更充足的营养，螺旋状排列，茂名地区菠萝蜜果树十分多，直接放热开水煮熟。种子富含淀粉，表面有瘤状凸体和粗毛。湛江地区、通乳。菠萝蜜是热带水果;菠萝蜜树形整齐、补中益气功效，有止渴，消肿解毒、果汁。
在雷州半岛地区的徐闻县，人们经常会用蜂蜜和菠萝蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为?徐闻液?;除此之外，当地人还用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。关于菠萝蜜的药效，明代李时珍的《本草纲目》中也有记载：?菠萝蜜性甘香?能止渴解烦，醒脾益气?。
还有一道湛江才能吃到的名菜。用百合，腰果，酥炸花生配合菠萝蜜一起制作的。百合清香，菠萝蜜淡香，花生腰果幽香。果仁清脆，菠萝蜜甜蜜质软，百合柔软，吃着口感清新，香味浓郁，实在是盛宴，夏日清爽必备的佳肴。福建人来到湛江见到美味可口的菠萝蜜，突发奇想，想到利用菠萝蜜的清香，制作小吃菠萝蜜糕。现在各大市场都有包装售卖。少了菠萝蜜本来的质感，换成硬底糕点的质感，完全取源菠萝蜜的香味和味道，香香甜甜，美味清新。
在这我要提醒各位，食用任何东西都必须适度，过量食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。 方法 是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。发生过敏原因，可能与其中所含蛋白水解质有关。而且不能跟蜂蜜一起吃，因为菠萝蜜水分少，糖分很多，吃一点就轻易感觉菠萝蜜不能多食，多食令人胸闷、烦呕。
菠萝蜜要求雨量充沛，对温度要求并不严格，对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在茂名高州、湛江普遍分布，但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节，每逢此时，湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上，卖菠萝蜜的村民挑担的挑担，摆摊的摆摊，在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市，极受消费者的欢迎。
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