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白花胶是名贵的小型鱼种”库氏黄姑鱼”的鱼鳔，主要产自印尼、孟加拉、斯里兰卡、越南、巴基斯坦一带。个头一般都很小，超过1两多～2两（50-100g）的极为少见，一般为1个几克至几十克不等，野生白花胶现在产量非常的低。
国内早已有黄姑鱼的近亲品种的养殖。国内养殖白花鱼胶产地为广东沿海一带和福建沿海一带，为鱼排海水网箱养殖的白花鱼的鱼胶，如饶平、东莞、海门、南澳等地渔场。
如何识别白花胶的真假？
相信不熟悉白花胶的会容易被人以次充好。
选择真品时请注意以下4-5点（如图）：
1，正品白花胶背部胶肉纹理呈人字形；
2，正品白花胶有两条有别于赤嘴和北海的深色法令纹；
3， 大个的白花胶腹部近头端有“舌胸”；
4， 正品白花胶胶身上有交叉型的出水孔；
5， 白花胶有双层胶肉，只要仔细看便可以看出。
品种越珍稀，个头越大，放置年份越久，其经济价值、药食用价值与收藏价值越大。中华八珍之一的鱼胶，有活血、补血、止血、御寒祛湿，有效圆润身体的先天不足。男士：养胃养发养精蓄锐；女士：美肤秀发丰胸养胃养生。
对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。推荐两款做法，收藏下：
1. 薏米百合炖鱼胶 鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效
2. 鱼胶排骨汤 鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力
享受独有的珍稀美食，同时珍惜每一份珍稀。
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