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区别西门塔尔牛良种牛和杂二代一代的头顶白，二代的西门塔尔牛头白，白色过鼻梁了，身子是**的。
三代牛是头和身子是有白色，但是头的眼圈是红色的，四代牛头全部是白色，身子有白色，尾巴和四肢都有白色。
1.一代牛
白头芯 也就是说除了头部中间有一块白色外，其他地方的颜色均和母本牛无异。当然各地的叫法也有一些不同，东北叫白头芯，山东叫小白头，四川叫头顶一朵白。
2.二代牛
穿鼻梁 指的是头顶白色面积增大，一直穿过鼻梁到嘴巴的部位。和一代牛一样，大多数二代牛全身也是**，但是会有极少数牛出现小面积白花。
3.三代牛
头这时候已经全白了，但是还会保留红眼圈，有的牛有一个也有的有两个，极少数的牛也会出现没有红眼圈的现象。身上有大面积的白花，同时四蹄变白。
4.四代牛
相对于三代牛来说红眼圈消失，头部全白。四蹄以及尾巴也是白色的，所以叫六白牛。
一要看体型，一般头大，四肢粗壮，后背扁平的西门塔尔牛都是高代次种牛。二要看花斑，全身都是黄白花斑，基本保证的4代以上西门塔尔牛，这些都是看外表得出结论。第三就是要了解系谱，系谱就是理性分析肉牛代系血统了，这个正规育种基地都会有。
猪的经济杂交就是以提高经济效益为目的，利用杂种优势增加产量的一种方法。经济杂交方式有以下三种：
1.两品种杂交
用两个不同品种的公母猪进行交配，所得到的一代杂种全部用于育肥，生产商品肉猪，即为两品种杂交。其一般模式图示如下：
父本品种可选用长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等引进品种。母本品种可选用当地的培育品种，胴体瘦肉率应在50%以上。否则，会降低杂种肉猪的胴体品质。两品种杂交简便易行，可用于饲料条件较差、饲养管理比较落后的地区。两品种杂交的优点是杂交仔猪生活力强，表现为仔猪成活率增加和肥育期损失减少，窝断奶仔猪数提高0.4头以上。
2.三品种杂交
用两个不同品种杂交得到杂种一代母猪，再用第三个品种公猪进行杂交，二代杂种猪用于育肥，生产商品猪，即是三品种杂交。其一般模式如下：
父本猪要选用引进的瘦肉型品种，第一父本用长白猪、大约克夏猪为宜。一般来说产仔少、泌乳力差的汉普夏猪不宜用作第一父本，强应激敏感猪种皮特兰猪更不适合用作第一父本。第二次杂交的父本（终端父本）以杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪为宜，当然也可用丹麦长白猪、大约克夏猪等。终端父本要具备瘦肉率高的特点，不能用瘦肉率低的品种，以避免降低商品肉猪的胴体品质。母本猪应选用适应性强的当地母猪，最好用培育品种，以提高商品猪的质量。
三品种杂交至今仍是国际上应用的主要杂交方式，国内也广泛利用，因为三品种杂交利用了母系杂种优势，即一代杂种母猪作第二次杂交的母本，它本身具有产仔多、泌乳力强、仔猪育成率高的优势。而两品种杂交，母系本身是纯种，无杂种优势。在三品种杂交中，可用第二父本来弥补一代杂种的缺点，增加优点。三品种杂交的优点是增加断奶仔猪数1～1.5头，提高仔猪断奶体重，增加母猪的利用年限，降低肥育期损失，肉质得到改良。
3.四品种杂交
用两个瘦肉率高的品种杂交生产父系杂种，再用两个繁殖力高的品种杂交生产母系杂种，然后让杂种父系、母系进行杂交，所得到双杂交猪育肥，生产商品猪。其一般模式图示如下：
这种杂交方式可获得最高的父系杂种优势、母系杂种优势和后代商品猪的杂种优势效益。但其前提条件是所使用的4个杂交亲本应该是经过长期系统选育的、遗传性稳定、具备突出特点的品种。杂种猪生活力强，利用年限长，性欲旺盛，精子活力好，特别是在利用的早期阶段。不可把未经系统选育的、遗传纯度差的品种用来搞双杂交，否则后代性状分离严重，杂交效果不好。
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